Casari

Il progetto

Il costituendo GO “Cheeshal” che raggruppa operatori attivi nella produzione e trasformazione di latte ovicaprino e nella gestione di masse organiche a fini energetici, punta a progettare, sperimentare ed integrare processi di produzione innovativi tesi a diversificare e incrementare...

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Che fa Cheeshal

Progetta, sperimenta ed applica un processo di trasformazione casearia caratterizzato da innovazione di processo, innovazione di prodotto, recupero integrale di tutte le frazioni residuali, integrazione fra produttori primari, trasformatori caseari, valorizzatori della frazione organica residuale e del prodotto finale destinato al consumo umano.

Dettagli

Comunicazioni

Eventi

Gruppo operativo

A.B. Group Srl
A.B. Group Srl
Azienda Agricola La Casina
Azienda Agricola La Casina
Azienda Agricola Grasso Sebastiano Mario
Azienda Agricola Grasso Sebastiano Mario
Azienda Agricola Santa Maria Di Virzi’ Santa & C.
Azienda Agricola Santa Maria Di Virzi’ Santa & C.
Azienda Agricola Virzi’ Filippo
Azienda Agricola Virzi’ Filippo
Azienda Agricola Triscari Filippo
Azienda Agricola Triscari Filippo
Azienda Agricola Statella Giuseppe
Azienda Agricola Statella Giuseppe
Azienda Agricola Savoca Calogero
Azienda Agricola Savoca Calogero
La Cava
La Cava
Innovation Broker Studio Associato E.DA.
Innovation Broker Studio Associato E.DA.
Confagricoltura Catania
Confagricoltura Catania
Università degli Studi di Catania
Università degli Studi di Catania
Università degli Studi di Messina
Università degli Studi di Messina

Obiettivi

  • Gestionali: Procedure conferimento, controllo e certificazione del prodotto finito e dei residui
  • Tecniche: Controllo delle produzioni foraggere e delle razioni somministrate agli animali, controllo processo, tracciatura flussi prodotto, riuso residui per garantire tracciabilità e caratteristiche nutrizionali e sensoriali conformi con la filiera con caglio vegetale
  • Relazionali: Approccio di rete fra attori della filiera (Allevatori, Caseificio, Commercianti, utilizzatori dei residui organici, Consumatori finali)
  • Promozionali: Approccio “stakeholder oriented” per comunicare prodotto e vision del GO a consumatori, portatori di interesse tutela ambientale, Enti Locali di pertinenza, istituzioni della formazione alberghiera ed agraria, operatori della ristorazione ecc.
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Certificazione Halal

logo certificazione

La certificazione Amanah HRC consente alle aziende di dimostrare che i loro prodotti, servizi e processi sono conformi agli standard Halal, fornendo un programma di certificazione Halal credibile e autentico. La certificazione garantisce al consumatore le esigenze religiose e promuove principi di qualità , sicurezza alimentare in linea con le esigenze spirituali dello stesso.

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